-
Chemie v kuchyni i na talíři.
-
Záhady, tajemno a dobrodružství odehrávající v hrncích, pekáčích, pánvích, sklínkách i sklenicích.
-
Martyrium civilních molekul při jejich „transmutaci“ v lahůdku.
-
Není to běžná kuchařka. Je to snadno srozumitelné vyprávění o chemický dějích probíhajících při vaření doplněné základním vysvětlujícím chemickým aparátem. Zvláštní pozornost je věnována i způsobům jak jíme a jídlo chutnáme – tedy psychologii jídel a nápojů. Ač samotný název knihy k tomu nabádá autor se záměrně vyhýbá módnímu trendu molekulární zážitkové gastronomie, není v jejím kontextu důležitý.
-
Kniha pro profesionály i adepty umění kuchařského, kniha pro každého přemýšlivého čtenáře – kuchaře inspirující ku vlastním experimentům a výbojům.
-
Na tuto knihu upozorňují Čítarny.
-
Náklad 1000 ks, V8 130 x 200 mm lesklé lamino, 152 stran
- ISBN: 978-80-7272-589-1, 978-80-7272-590-8 (pdf), 978-80-7272-591-5 (ePub)
- Cena: 248 Kč
- Je nám líto, ale titul je momentálně vyprodaný
